Corea del Sur es un mercado importante para la carne de cerdo, con un consumo anual de más de 1,5 millones de toneladas. Según las estadísticas de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), el consumo per cápita de carne de cerdo en Corea del Sur fue de 27 kilogramos en 2021, lo que es significativamente superior al promedio mundial de 16,4 kilogramos. La carne de cerdo se utiliza ampliamente en la cocina tradicional coreana, en platos como el samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla), el jokbal (patas de cerdo cocidas) y el dwaeji galbi (costillas de cerdo marinadas). Corea es el quinto importador mundial de carne de cerdo. Los principales proveedores de carne de cerdo para Corea del Sur son Estados Unidos, Alemania, Canadá y Chile; aunque también destaca la presencia de España. Sin embargo, los establecimientos que deseen exportar carne y/o productos cárnicos porcinos a Corea del Sur deben ser autorizados por este país y, además, renovar anualmente dicha autorización para mantenerse en la lista de empresas autorizadas para exportar a Corea. En esta jornada se explicará el proceso a seguir para conseguir esa autorización. Contaremos con la experiencia de la empresa AGRITEZ en su introducción en Corea del Sur.
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